畅销快餐均被发现有害化学物质：危害程度不敢想象

随着生活节奏的加快，快餐已经越来越受欢迎。不过，这些看似方便的食物，吃起来健康吗？

据外媒报道，美国乔治·华盛顿大学米尔肯公共卫生学院的一项新研究发下，在美国一些畅销的快餐中，几乎都含有内分泌干扰物（EDC）。

2018年，乔治·华盛顿大学米尔肯公共卫生学院通过美国人的尿液样本分析研究发现，那些最近报告在快餐店吃饭的人中，邻苯二甲酸盐水平会高于那些经常在家吃饭的人。

而为了进一步验证这一实验结果，研究人员此次则直接盯上了快餐。他们从德克萨斯州圣安东尼奥地区的6家不同餐厅收集了64份食物样本，包括汉堡包店、比萨饼店和Tex-Mex餐厅。

此外，研究人员还从其中三家餐馆收集了几副食品处理手套。随后，他们测试了所有常用的邻苯二甲酸盐以及其他增塑剂，这些增塑剂被认为是邻苯二甲酸盐更安全的替代品。

结果发现，81%的食物含有邻苯二甲酸二正丁酯，70%的食物还含有邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯，而这两种化学物质都可能导致生育问题。此外，89%的食物含有苯二甲酸二(2-乙基己基)酯，这是一种非邻苯二甲酸酯的增塑剂。

研究人员表示，虽然有研究指出苯二甲酸二（2-乙基己基）酯 是一种比邻苯二甲酸盐更安全的化学物质，但尚未对其进行深入研究。

因此，关于其对人类安全性的任何结论仍然是推测性的。此外，肉类食品，包括芝士汉堡和鸡肉卷饼，通常这些化学物质的含量最高。

不过，有证据表明，过多的接触内分泌干扰物，包括邻苯二甲酸盐，会对儿童的发育产生负面影响，并增加他们患哮喘、肥胖症和后来的生育问题等健康状况的风险。

据了解，邻苯二甲酸盐又称酞酸酯，是邻苯二甲酸形成的酯的统称，被认为是生活环境中普遍存在的一种环境激素。

它被普遍应用于玩具、食品包装材料、医用血袋和胶管、乙烯地板和壁纸、清洁剂、润滑油、个人护理用品等数百种产品中，但是近年来，这类化合物引起的环境健康危害，受到了环境科学，公共卫生领域。

一般人容易会在塑胶制品包装中接触到邻苯二甲酸酯类。但在生活中，有很多食物在加工、加热、包装、盛装的过程里，也可能会造成邻苯二甲酸酯的溶出且渗入食物中。

有研究表明，邻苯二甲酸酯在人体和动物体内发挥着类似雌性激素的作用，可干扰内分泌，使男子精液量和精子数量减少，精子运动能力低下，精子形态异常，严重的会导致睾丸癌，是造成男子生殖问题的“罪魁祸首”。

在化妆品中，指甲油的邻苯二甲酸酯含量最高，很多化妆品的芳香成分也含有该物质。该物质会通过女性的呼吸系统和皮肤进入体内，如果过多使用，会增加女性患乳腺癌的几率，还会危害到她们未来生育的男婴的生殖系统。